Sensori per la produzione di birra
Preciso. Collaudato. Intelligente.
Baumer è al fianco dell'industria della birrificazione dal 1952. Sviluppiamo tecnologie di sensori di processo che servono i birrifici nel modo più adatto, sia dal punto di vista tecnico che commerciale. I nostri sensori soddisfano tutti i requisiti delle atmosfere potenzialmente esplosive nei sili, i requisiti dell'ambiente della sala cottura, i requisiti igienici e di raffreddamento in cantina, nonché le condizioni di velocità e vibrazione negli impianti di riempimento e confezionamento. Progettati per non essere influenzati da condizioni ambientali gravose, i nostri sensori funzionano senza interruzioni. Contattateci e troviamo insieme la soluzione migliore per voi.
Ricevimento del malto e silo
I sensori Baumer monitorano la movimentazione delle materie prime per garantire qualità e tracciabilità e per proteggere il sistema dai danni causati da blocchi.
Macinazione e sala cottura
Nel cuore della birrificazione, un bilanciamento corretto e la determinazione dell'efficienza sono fattori chiave per il successo. I nostri sensori garantiscono l'uso più efficiente delle materie prime e dell'energia.
Raffreddatore del mosto e accumulo di acqua calda
Per recuperare il massimo dell'energia dal mosto caldo, lo scambiatore di calore che funge da raffreddatore del mosto deve essere controllato alla perfezione. La quantità di energia viene monitorata nel punto in cui l'acqua calda risultante raggiunge l'accumulo di acqua calda, da cui può essere utilizzata in diverse fasi in sala cottura.
Separazione del trub freddo, aerazione e inoculo del lievito
I separatori consumano elevate quantità di energia; le perdite di birra devono essere evitate. Ciò richiede uno scarico del separatore ottimizzato in termini di durata e perdita di estratto. Dosare la giusta quantità di lievito garantisce una fermentazione rapida e di buona qualità; i volumi desiderati vengono misurati con un misuratore di portata elettromagnetico.
Fermentazione
Le apparecchiature di fermentazione hanno requisiti di progettazione igienica particolari. Mentre il lievito o i batteri lattici desiderati devono poter svilupparsi, gli organismi indesiderati devono essere completamente eliminati. Il processo è piuttosto lento ma richiede un controllo preciso per avere successo.
Maturazione
La convezione ottenuta tramite il controllo della temperatura garantisce una qualità costante durante la maturazione della birra verde. La progettazione igienica favorisce una pulizia dei serbatoi efficace, semplice e rapida. Sebbene i processi siano lenti, richiedono un controllo e una documentazione precisi.
CIP (Clean-in-Place)
Nei grandi birrifici, che tipicamente dedicano il CIP separatamente a sala cottura, cantina e riempimento, si può ottenere il livello ottimale di automazione per ciascuna attività senza compromettere sicurezza o efficienza.
Filtrazione
La filtrazione è un fattore critico che determina per quanto tempo la birra resta limpida, quanto bene si mantiene la schiuma e quanto è pieno il sapore. Il processo è complesso; una misurazione precisa di temperatura, portata e pressione differenziale può fare la differenza in termini di costo e qualità.
Filtrazione e pastorizzazione flash
La pastorizzazione flash non sostituisce il laboratorio di microbiologia. Ma se gestita in modo ottimale, fornisce un prodotto sicuro con un basso apporto energetico. Nel processo a flusso incrociato, scambiatori di calore isolati, monitorati da sensori di temperatura rapidi e sensori di pressione differenziale precisi, garantiscono il miglior uso possibile delle risorse.
Preciso
- check_circleValore di misura accurato
- check_circleTempo di risposta rapido
- check_circleElevata stabilità termica
Valori di misura affidabili e precisi, uniti a tempi di risposta più rapidi, vi aiutano a ottimizzare i vostri processi, risparmiando energia, tempo e risorse.
Collaudato
- check_circleRobusto e durevole
- check_circleCertificato per la sicurezza alimentare
- check_circleKnow-how industriale di lunga data
Sviluppati dalla pratica dell'industria alimentare, i nostri sensori soddisfano i più elevati requisiti in termini di robustezza, igiene, vibrazioni, temperatura e tenuta, e consentono un funzionamento affidabile 24 ore su 24, 7 giorni su 7. Una sicurezza che ripaga.
Intelligente
- check_circleSoluzioni di sensori intelligenti
- check_circlePortafoglio perfettamente abbinato
- check_circleSemplicità di progettazione e applicazione
Le soluzioni di sensori intelligenti riducono la complessità e rendono i vostri impianti più veloci e flessibili. Una tecnologia convincente che soddisfa già oggi i requisiti del futuro digitale.
La tecnologia Baumer vi guida in sicurezza lungo l'intero processo produttivo. Tecnologie interoperabili garantiscono di sfruttare al meglio l'infrastruttura installata in tutto il vostro stabilimento. Le nostre soluzioni di sensori certificate si adattano a ogni esigenza della produzione e del confezionamento della birra, e supportano la sicurezza alimentare.
Misura di portata
- Misurazione di portata volumetrica, velocità di flusso e temperatura
- Per applicazioni igieniche e industriali
- Misurazioni precise e stabili per una maggiore efficienza e risparmio di risorse
- Per applicazioni in sistemi chiusi
- Tutti i raccordi di processo standard
Analisi dei liquidi
- Sensori affidabili per la misurazione della conducibilità e il rilevamento di bolle d'aria/gas
- Valori di misura rapidi e precisi per il miglior uso possibile delle risorse
- A prova di futuro grazie a un'interfaccia digitale IO-Link
Sensori di livello
- Rilevamento di livello puntuale e misurazione continua del livello per liquidi e materiali sfusi
- Per applicazioni igieniche e industriali
- Soluzioni di sensori affidabili per un'elevata affidabilità di processo
- Tutti i raccordi di processo standard
Sensori di pressione igienici
- Misurazione della pressione rapida e ad alta precisione
- Sicurezza grazie a un design igienico certificato: 3-A, conforme FDA, certificato EHEDG
- Utilizzo intuitivo e semplice integrazione nel processo
- Tutti i raccordi igienici standard disponibili
- Messa in servizio rapida e dati secondari preziosi tramite IO-Link
- Campi di misura della pressione da -1 ... 0 bar a 0 ... 400 bar
Sensori di temperatura per applicazioni igieniche
- Standard igienici 3-A, conforme FDA, certificato EHEDG
- Misurazione della temperatura efficiente e rapida
- Utilizzo intuitivo e semplice integrazione nel processo
- Compatibile SIP senza restrizioni
- Resistente a tutti i comuni agenti di pulizia CIP
Sensori di distanza induttivi
- Portafoglio completo di sensori standard e specifici per applicazione
- Risoluzione fino a 4 nm
- Precisione di misura superiore grazie a un'elettronica di elaborazione completamente integrata
Encoder rotativi / sensori di angolo
- Misurazione e monitoraggio della velocità di rotazione e delle posizioni dell'albero in macchine, impianti e azionamenti elettrici
Sensori di forza e deformazione
- Misurazione di forza e deformazione in macchine, impianti e utensili
Sensori di distanza a ultrasuoni
- Design piccoli e leggeri
- Misurazione nei contenitori o nelle aperture più piccole
- Ampio campo di misura fino a 6000 mm
- Sensori robusti per ambienti gravosi
Sensori di distanza laser
- Sensori miniaturizzati ad alta precisione
- Sensori potenti per l'automazione di fabbrica
- Sensori ad alte prestazioni per superfici difficili
- Misurazione della distanza fino a 13 metri
Sensori radar
- Il sensore radar più piccolo con un campo di misura fino a 60 m
- Misurazione rapida anche su oggetti in movimento
- Adattamento semplice e preciso ai requisiti dell'applicazione
- Immunità alle condizioni ambientali e alla contaminazione
Telecamere industriali
- Fino a 65 megapixel e 1622 fps
- Sensori CMOS global shutter e rolling shutter
- Interfacce GigE Vision, USB3 Vision e Camera Link
Certificazione conforme ai requisiti dell'industria alimentare
- I sensori Baumer sono certificati in termini di design e materiali in conformità con tutti gli standard internazionali di settore.
- I processi Baumer sono certificati secondo lo standard DIN ISO 9000.
Design igienico e classi di protezione
- I sensori igienici sono conformi alle linee guida 3-A ed EHEDG in fase di progettazione, sviluppo e assemblaggio.
- Dallo sviluppo alla produzione in serie, il processo viene convalidato costantemente dall'applicazione presso i clienti.
- La protezione del sensore è una priorità assoluta e va oltre i requisiti IP 69 grazie ai test funzionali proTect+.
Certificazioni ATEX
- Qualità del segnale affidabile e massima sicurezza anche in atmosfere esplosive
- Sensori certificati per le zone 20 e 22, adatti agli ambienti polverosi
Un ponte verso il futuro digitale – IO-Link Dual Channel
Il termine "IO-Link dual channel" è stato coniato da Baumer e indica sensori che offrono uscite di commutazione o analogiche aggiuntive accanto alla comunicazione IO-Link.
Con IO-Link dual channel è possibile eseguire processi molto rapidi o interfacce analogiche esistenti beneficiando comunque dei vantaggi della tecnologia IO-Link (parametrizzazione, monitoraggio dello stato, ecc.).
Maggiori informazioni su IO-Link
Un unico display per ogni tecnologia
Baumer CombiSeries®
- check_circleInstallazione rapida e monitoraggio di processo semplice
- check_circleFunzionamento semplice tramite touchscreen
- check_circleAvvisi di allarme tramite variazione del colore e del valore visualizzato sullo schermo
- check_circleConfigurazione flessibile del display
Integrazione igienica del processo
Baumer Hygienic Connection (BHC)
- check_circleIl montaggio a filo (flush) dei sensori evita le zone a basso flusso e favorisce transizioni di fase rapide, fasi di miscelazione ridotte e una pulizia efficiente
- check_circleRobusto e semplice da saldare nel sistema
- check_circleUn concetto unico per pressione, temperatura, rilevamento di livello puntuale e misura di portata
Il giusto raccordo di processo
Baumer Connection Identifier (BCID)
Il Baumer Connection Identifier vi aiuta a orientarvi tra un'ampia varietà di raccordi di processo, a identificare le parti necessarie e a vedere come si combinano tra loro. Il concetto di adattatore intelligente consente di sostituire il sensore senza modificare il processo stesso. Il Baumer Connection Identifier è uno strumento pratico e sicuro che vi supporta nel trovare i componenti giusti.
Baumer offre soluzioni che ottimizzano i processi di birrificazione, con un impatto significativo su qualità e costi. Soluzioni scalabili e pacchetti personalizzati garantiscono un livello operativo elevato mantenendo bassi gli investimenti.
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I nostri esperti sono lieti di rispondere a tutte le vostre domande e di fornirvi ulteriori informazioni. Basta inviarci un'e-mail.